創作居酒屋 隠味

手間暇かけて仕上げた新しい味わい「縞ホッケの燻製焼き　～ウイスキーチップ～」　968円(税込)

968円(税込)

大ぶりな縞ホッケを塩漬けし一夜干し。香り高いウイスキー樽のチップでじっくり温燻し、オーブンで焼き上げた逸品。ギュッと凝縮された旨みと強めのスモーク臭がお酒によく合います。

極上ラム肉の四川風激辛ステーキ　1738円(税込)

1,738円(税込)

良質な肩ロースを使用。花椒がきいた自家製ラー油が食欲をそそります。辛くない「シャリアピンソース」も人気です。

バルサミコソースに醤油の隠し味を効かせた「フォアグラと完熟トマトのポワレ」　2970円(税込)

2,970円(税込)

鴨肉特有の臭みをとるため、牛乳に漬けこんで仕込み。油をかけながら、程よい焼き加減で仕上げ。ふわっと柔らかな味わいです。

ひと手間加えた創作料理を銘酒とともに

店主独自の発想と匠の技が織りなす料理は、隠し味をきかせたり、丁寧な下処理が施されているのが特徴。こだわりの創作料理を心行くまでお愉しみください。

趣向を凝らした創作料理で驚きと感動を

隠し味や下処理など、ひと手間加えられた一皿はすべて手づくり。クリームチーズやピザ生地も自家製です。和・洋・中、様々なジャンルの料理が楽しめるのも魅力。趣向を凝らした創作料理で驚きと感動を味わえます。こだわりの隠し味によって活きる、ここでしか出合えない逸品があります。

月替りくらいの頻度で変わるおすすめメニュー

748円から

旬物や創作料理が色々あります。

むつカマの燻製焼き

2,068円(税込)

自店で、塩漬け、一夜干し、燻製してます。常連客のリピート率激高！他店では味わえません。大きさにより若干、値段前後します。売り切れ御免！

縞ホッケの燻製焼き～ウイスキーチップ～

968円(税込)

極上ラムの手作りハンバーグ

1,870円(税込)

ラム100%、つなぎなし。丁寧に炒めたローストオニオンが決め手。

「豊西牛」サガリのステーキ

2,728円(税込)

道産ブランド牛の最上位部位です。赤身の旨味が凄い！

「豊西牛」三角バラのカルパッチョ仕立て

1,650円(税込)

バルサミコソースとチーズで調味。赤ワインに合います。

「豊西牛」特上カルビの炙り握り(2貫)

1,100円(税込)

三角バラの中でも特に肉質とサシが良い部分を使用。

お造り3点盛り(1人前)

1,298円(税込)

2人前から承ります。仕入れの都合で３種の盛り合わせとなります。事前にご予約いただければ活ホッキや塩水ウニなどもご用意いたします。

長芋のわさび醤油漬け

605円(税込)

長芋には栄養成分、消化酵素が多く含まれています。箸休めに。

旨出汁あふれる　職人の出汁巻き玉子

858円(税込)

無駄な火入れをしないのでプルプルに仕上がります。混雑時お時間いただきます。

フライドポテト　塩昆布仕立て

550円(税込)

ビールの衣で・・・大海老フリット(海老マヨ)

1,078円(税込)

激辛！特製ヤンニョムチキン

1,078円(税込)

広島県産　大粒牡蠣フライ（3個）

1,188円(税込)

男女問わず大人気！タルタルソースたっぷりです。

もちもちチーズフライ

968円(税込)

濃厚なチーズを魚のすり身の皮で包んでビールの衣で揚げました。

マグロの酒盗と手作りクリームチーズ

759円(税込)

極上ラムのステーキ　激辛四川風(170g)

1,738円(税込)

じっくり煮込んだ「豊西牛」牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

2,178円(税込)

鴨フォアグラのソテー　バルサミコソースで

2,970円(税込)

完全無化調！鶏挽き肉の麻婆豆腐

1,089円(税込)

物凄く仕込みに手間を掛けてます！

海鮮豆腐チゲ(スンドゥブ)

1,407円(税込)

牡蠣、アサリ、エビ、ごぼう、キャベツ、舞茸、にんにく、生姜、牛カルビ、ニラ、豆腐、自家製辛味噌、自家製ラー油、で具だくさんな本格旨辛出汁のチゲです！卵はスープの味が濁るので入れてません！トッピングで、ちゃんぽん麺プラス330円、牛シマチョウ660円。常連客に大人気！

牛カルビとニラのスタミナ炒飯

880円(税込)

隠し味をきかせたり、丁寧な下処理など、ひと手間加えられた一皿はすべて手づくり。クリームチーズやピザ生地もすべて自家製です。和・洋・中など、様々なジャンルの料理が楽しめるのも隠味の魅力。趣向を凝らした隠味オリジナル創作料理で驚きと感動を味わえます。

程よいスペースでゆったりとくつろげる居心地の良い掘りごたつは、一日の疲れを癒やす特等席。つい長居をしてしまいそう。仕事帰りにホッとひと息、行きつけにしたくなる一軒です。宴会時最大22名様まで収容可能。宴会コースも各種ご用意しておりますので、お問合せください。

しっとり落ち着いた雰囲気は、大切な人との食事にもふさわしい空間。普段使いやデートなどにも最適です。近海で水揚げされた鮮魚や地元産の肉類、有機野菜など、厳選食材を取り入れた新しい創作料理で、充実のひとときをお過ごしいただけます。カウンター席も完備しております。お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。

ゆったりとした時間を満喫

程よいスペースでゆったりとくつろげる掘りごたつは一日の疲れを癒やす特等席。つい長居をしてしまいそう。

飲み放題付き宴会コースは税込み7000円から

ご予算に合わせて内容等のご相談を承ります。お気軽にご相談ください。

テーブル10名様 × 1

3名様～ご利用OK。テーブルを繋げると最大で12名様までお座りいただけます。

カウンター1名様 × 8

お一人様もお気軽にどうぞ。

掘りごたつ個室22名様 × 1

• 個室タイプ

  半個室

• 禁煙・喫煙

  喫煙

3名様～ご利用OK。テーブルを繋げると最大で22名様までお座りいただけます。

創作料理と銘酒の数々

店主独自の発想と匠の技が織りなすオリジナル創作料理や、こだわりの日本酒・焼酎をお楽しみいただけます。

120分飲み放題が2288円

生ビールはもちろん、自家製コーヒー焼酎、サングリアなども含まれるお得な飲み放題は2288円(税込)

くつろげるカウンター席

仕事帰りのひと息にもおすすめです。落ち着いた雰囲気でお一人様でもゆったりとお過ごしいただけます。

創作料理と銘酒の数々

店主独自の発想と匠の技が織りなすオリジナル創作料理や、こだわりの日本酒・焼酎をお楽しみいただけます。

コースは7000円からご用意

ご予算に合わせて内容等のご相談を承ります。お気軽にご相談ください。

120分飲み放題が2288円

生ビールはもちろん、自家製コーヒー焼酎、サングリアなども含まれるお得な飲み放題は2288円(税込)

日本酒のお薦め

季節に応じて様々な日本酒を20種類以上ご用意しております。

お勧めワイン

赤、白、各国のこだわりのワインのご用意がございます。月１回ほど、入替えをしております。シェフの隠し酒も…。